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疫情期间稳定鳕鱼的价格对生产商尤显重要
2020/8/1 14:34:37  来源:渔业博览会  作者:
据阿拉斯加鳕鱼生产协会(GAPP)称,随着能够控制新冠疫情的国家数量的增加,保证鳕鱼等海产品的价格变得越来越重要。此观点在GAPP的第五次网络会议中得到认同。

在主题为“展望”的网络研讨会上,与会者讨论了新冠疫情及其对消费习惯的影响。会上谈到了“新常态”,重点介绍了新西兰的数据,新西兰在重新开放和过渡到“新常态”方面远远领先于美国。

在新西兰,自4月份以来已经有20例的新冠状病毒病例,消费者对价格变得更加敏感。价格已成为近75%消费者的主要标准,而自有品牌商品的销量也出现了大幅增长。

将2019年3月与2020年3月相比,美国消费者的食品支出有150亿美元从食品服务转向了食品杂货。对于鳕鱼生产商来讲其关心的主要问题是,这些支出中有多少和何时可以恢复转到食品服务?即便是在“疫情居家经济”的一部分取消了限制的情况下,受访消费者仍不愿返回餐馆。维持鳕鱼价格稳定的因素有两点。

第一,消费者将更多的钱花在食品上,相信这些食品例如:鳕鱼,可以增强免疫力或帮助康复。考虑到健康因素,顾客更倾向于选择白鱼而不是红肉。第二,关注食品在美国生产重要性的顾客比例从疫情前的56%上升到目前的70%。在食品服务方面,由于一些餐馆在短时间内被迫关闭,鳕鱼可以填补一个空白,因为它能够冷冻而且不会对质量或味道造成损害。
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